Donnerstag, 24. Juli 2014

Buchdonnerstag; "Ein Kuss aus der Küche, natürlich selbst gemacht"

Heissgeliebte Klassiker mit französischen Wurzeln


Es ist wirklich auffallend wie viele der neuen Bücher sich gerade mit dem Thema Hausgmacht beschäftigen. Ich hoffe der Trend kann sich etwas halten.

Ein Kuss aus der Küche aus dem Edition Fischer Verlag
Ein Kuss aus der Küche aus dem Edition Fischer Verlag

Ein Kuss aus der Küche
Heißgeliebte Klassiker natürlich selbst gemacht
Estérelle Payany
Übersetzerin Regine Schmidt
Edition Michael Fischer
144 Seiten
Hardcover
19 x 24
ISBN 978-3-86355-206-0


Die Autorin Estérelle Payany und ihr Buch "Ein Kuss aus der Küche"


Estérelle Payany ist Journalistin und Kochbuchautorin. In ihrem Blog "EsterKitchen" finden wir noch weitere Rezepte, allerdings ist der Blog auf Französisch geschrieben. In dieser Sprache hat Estérelle Payany schon über 10 Kulinarik-Bücher herausgegeben. In deutscher Sprache ist neben dem hier vorgestellten Buch "Ein Kuss aus der Küche" noch das Kochbuch "Veggi Burger" erschienen.

In "Ein Kuss aus der Küche" finden wir von der Barbecuesauce über Käsecracker bis hin zum Vanillezucker viele Klassiker, welche statt im Supermarkt zu kaufen auch ganz gut und einfach selbst gemacht werden können. Die unterschiedlichen Abschnitte sind nicht wie gewohnt durch Kapitel getrennt, werden aber durch unterschiedliche Titel-Farben optisch voneinander getrennt.

Die Rezepte sind relativ einfach gehalten, werden mit wenigen Schritten erklärt und der französische Einfluss lässt sich bei vielen Speisen nicht verleugnen. Die Rezepte sind leider selten illustriert und auch Schritt-für-Schritt-Anleitungen sucht man in diesem Buch vergeblich. Was für den einen oder anderen Kochanfänger ein Hindernis sein könne. Dafür finden wir im Buch gleich schon ein paar Klebeetiketten um die selbst gemachten Köstlichkeiten stilgerecht zu verzieren.

Ein kleiner Auszug aus dem Rezepteindex


Blini & Dips
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Sauce Béarnaise
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Cordon bleu
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Quiche mit Lachs und Spinat
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Weizentortillas
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Grissini
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Kartoffelchips
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Kuchen mit Zebrastreifen
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Mouse au Chocolat
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Schoko-Knusperwaffeln


Backen mit "ein Kuss aus der Küche"
Backen mit "ein Kuss aus der Küche"

Mein Fazit


Die Ideen die hinter dem Buch stecken und auch die optische Aufmachung des Buches gefallen mir sehr gut. Und da ich ein bisschen süchtig nach schönen Labels bin gefällt es mir natürlich ausserordentlich gut, dass bereits schon Aufkleber zum Beschriften im Buch vorhanden sind. Die Rezepte gehen kreuz und quer, es ist von allem ein wenig dabei. Das die Rezepte eine französische Ausrichtung haben stört mich dabei nicht. Was mir in diesem Buch aber etwas fehlt, sind die Bilder. Es hat zwar einige ganz ansehnliche Bilder dabei, aber leider ist der grösste Teil der Rezepte nicht illustriert.


Quiche Lorraine
Quiche Lorraine

Nachgekocht habe ich die Quiche Lorraine und ich war mit dem Ergebnis ganz zufrieden. Für den Teig habe ich dann auch gleich das Rezept für den Quiche-Teig ausprobiert. Ich brauchte dafür etwas mehr Flüssigkeit, als im Rezept angeben und der Teig ist mir etwas bröcklig geworden. (Gut zu erkennen an dem etwas unschönen und zu dicken Rand). Wenn ich die Quiche das nächste Mal backe, werde ich den Teig etwas dünner ausrollen und noch etwas Gemüse und geriebener Käse zum Guss geben. Mmmh das wird sicher fein!









Dienstag, 15. Juli 2014

Alles hausgemacht; Rezept für Zitronenzucker

Süss und sauer


Zucker und Salz eignen sich wunderbar um die verschiedensten Düfte für die Küche zu konservieren. Diverse Kräuter, zum Beispiel fürs Bärlauch-Salz, kommen dabei genauso in Frage wie Blumen (Rosenzucker), Vanille oder auch Zitrusfrüchte. Die Salz- und Zuckermischungen sind schnell zubereitet, brauchen aber dann ein wenig Geduld, damit sich die Aromen entfalten können.

Schön verpackt sind sie auch willkommene Geschenke für Weihnachten, Geburtstage, Mitbringsel oder einfach so um Freude zu bereiten.


Hausgemachter Zitronen-Zucker
Hausgemachter Zitronen-Zucker


Rezept für Zitronenzucker


250g weisser Haushaltszucker
1 Bio Zitrone

Die Zitrone heiss abwaschen und mit einem Haushaltspapier gut abtrocknen. Den Zucker in eine Schüssel geben und die Schale der Zitrone fein über den Zucker reiben. Dabei darauf achten, dass das Weisse der Zitrone nicht abgerieben wird. Die abgeriebene Zitronenschale gut mit dem Zucker vermischen und in ein gut verschliessbares Glas geben. Für mindestens 2 Wochen ziehen lassen. Dabei immer mal wieder das Glas schütteln oder mit einem sauberen Löffel umrühren.


Zitronenzucker
Zitronenzucker

Unser Kleiner liebt den Zitronenzucker über seine heissgeliebten Erdbeeren.


En Guete!

Mittwoch, 9. Juli 2014

Geburtstagsparty ganz im Zeichen von Fussball

Feste feiern mit Kindern


Unser Kleiner hat sich für dieses Jahr zum Geburtstag eine Vanille-Torte im Fussballfeldformat gewünscht. Und einen Zitronencake. Und Strandmuffins für die Schule, aber darauf komme ich später zurück....


Kuchen und allerlei Süsses für die Fussball-Party
Kuchen und allerlei Süsses für die Fussball-Party

Fussballparty



Eine Fussball-Party sollte es also sein. Wer uns etwas näher kennt, der ist darüber absolut nicht erstaunt. Und mehr als ein Tor und einen Ball haben die Jungs auch nicht gebraucht.... Nur ich, ich brauchte ein paar Nerven und das schon am Morgen... und zwar bereits beim Lesen des Wetterberichts! Genau für die Party wurde Regen vorausgesagt, ich sah in meinem Geiste schon eine Horde Jungs in unserem Wohnzimmer Fussball spielen.  Petrus meinte es dann aber gut mit mir und hat den Regen kurzerhand auf die Nacht verschoben.

Nun, also Fussball ist nicht so meine Stärke und so war ich froh, dass mein Mann mich bei der Aufsicht unterstützen konnte. Trotzdem war ich an diesem Abend fix und fertig. Erstaunlich wieviel Energie Jungs in diesem Alter haben.


Kleine Kuchenbuffet für die Fussballparty


Kuchen, Getränke und noch etwas mehr

Bei einer Geburtstagsparty darf natürlich auch der Kuchen nicht fehlen! Und ein paar weitere Süssigkeiten gab es dazu.

Neben kleinen Tüten mit allerlei Gummigetier und Fussballschokolade, gab es einen getränkten Zitronencake und als Hauptattraktion die Fussballfeldtorte. Zum Trinken gab es neben Wasser auch reich reichlich von Juniors liebste Lieblingslimonade.

Erst dachte ich mit zwei Kuchen übertrieben zu haben, beim Essen war mir dann aber schnell klar, dass es wohl eher noch knapp werden könnte. Zu meinem Glück hat es aber doch für alle gereicht!

Getränkter Zitronencake
Getränkter Zitronencake

Bald werde ich euch dazu die folgenden Rezepte vorstellen:


  • Getränkter Zitronencake
  • Fussballtorte mit Vanillecreme-Füllung 


Kuchen, Getränke und Süsses für die Fussballparty
Kuchen, Getränke und Süsses für die Fussballparty



Montag, 7. Juli 2014

Ausflüge mit der Familie; Gartenrestaurants in und um Zürich

Ein Stückchen Urlaub zu Hause


Zu Genuss gehört auch der Urlaub und natürlich genauso auch die auswärts genossene Kulinarik. Gartenrestaurants - mit Vorliebe bei schönem Wetter - bedeuten für mich ein Stückchen Urlaub zu Hause.

Etwas was wir viel zu selten geniessen.... Damit der Gartenrestaurant-Besuch nicht zu Reinfall wird, lassen wir uns von im Werd Verlag erschienenen Führer "Gartenrestaurants Zürich" gerne inspirieren.


Gartenrestaurants
Gartenrestaurants



Gartenrestaurants in und um Zürich
Über 100 stimmungsvolle Sommeroasen
Claus Schweitzer
232 Seiten
14 x 21 cm
gebunden
farbige Abbildungen
ISBN 978-3-85932-723-8


Gartenrestaurants in und um Zürich


Claus Schweitzer stellt 107 Gartenbeizen vor die ihn speziell beeindruckt haben und weist dabei in den Porträts auch auf Negativpunkte hin.

Zu Beginn der Porträts weisen Piktogramme auf Besonderheiten, wie "urbane Oase", "direkt am Wasser", "im Grünen", "reizvolle Aussicht", "ideal mit Kindern" und "besonders preiswert" bieten einen raschen Überblick. Nach den Eckdaten (Anfahrt, Öffnungszeiten und Kontaktmöglichkeiten) werden Ambiente, Lage, Küche und Service beschrieben und bewertet. Interessant fand ich aber auch das kleine Kästchen "Wenn doch nur..." wo Schwachpunkte aufgezeigt werden.


Beispiels-Seite aus "Gartenrestaurants in und um Zürich"
Beispiels-Seite aus "Gartenrestaurants in und um Zürich"



Natürlich haben wir es uns nicht nehmen lassen und gleich eine Gartenwirtschaft in unserer Umgebung getestet. Und wenn es das Wetter zulässt, werden wir noch ein paar weitere dazukommen...



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