Royal Icing Rezept mit frischem Eiweiss



Royal Icing mit frischem Eiweiss verwende ich eher weniger. Es kommt bei mir erst zum Einsatz, wenn ich weder Eiweisspulver noch eine Fertigmischung zur Hand habe.

Royal Icing
1 Eiweiss
250 g Puderzucker
Puderzucker und Wasser nach Bedarf


Das Eiweiss etwas verrühren, etwas Puderzucker zugeben und weiterrühren. Nach und nach den restlichen Puderzucker beigeben bis die gewünscht Konsistenz erreicht ist. Ist die Masse zu dick, tropfenweise Wasser unterrühren. Ist sie zu dünn noch Puderzucker einarbeiten.

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