Pancakes; Rezept

Pancakes liebe ich einfach, am liebsten mag ich sie mit einem Stück Butter und Ahornsirup. Meist habe ich sie aber aus Backmischungen hergestellt. Am besten haben mir dabei die amerikanischen Mischungen geschmeckt, die man ja leider bei uns nicht im Grossverteiler kriegt. Die Selbstgemachten waren irgendwie nie so richtig gut geworden.

Pancakes
Pancakes


Jetzt habe ich aber etwas experimentiert und für mich ein Rezept gefunden, dass mir super gut schmeckt. So bin ich nicht mehr auf die Mischungen angewiesen und kann jederzeit feine Pancakes machen.
Am liebsten backe ich sie in unseren alten, runden Partypfännchen. Die haben eine gute Beschichtung und so bäckt nichts an. Leider gibt es diese Pfännchen so gar nicht mehr zu kaufen. Aber natürlich kann man die Pancakes auch sehr gut am Herd in der „normalen“ Pfanne backen. In einer grossen Pfanne kann man gut 3 kleine Pancakes aufs Mal backen.

Pancakes Rezept für 12 kleine Pancakes


250 ml Milch
2 TL Öl oder flüssige Butter
1 Ei
150g Mehl
2 EL Zucker
2 TL Backpulver
½ TL Salz
Butter und Ahornsirup nach Belieben

Milch, Öl und Ei in einer grossen Schüssel gut verrühren. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz  zugeben und alles schön verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig nicht zu lange rühren, da sonst die Pancakes nicht luftig werden. Eine Pfanne mit etwas Öl ausstreichen und den Teig portionenweise in der heissen Pfanne backen. Wenn sich bei den Pancakes Blasen bilden und der Rand fest wird, die Pancakes wenden und fertig backen. Die Pancakes können im Ofen bei ca. 40 Grad warmhalten werden, bis alle fertig gebacken sind.


Päncakes in den Pfännchen backen
Päncakes in den Pfännchen backen

Nach Belieben mit Butter und Ahornsirup servieren.

Pancakes mit Butter und Ahornsirup
Pancakes mit Butter und Ahornsirup


En Guete!

Kommentare

  1. da muss ich gleich wieder an NY letztes jahr denken, wir dachten, da wäre vanilleeis beim pancake - es war ein butterbällchen ;-)

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  2. Lecker, die Farbe ist ja umwerfend....ich werde es ausprobieren!

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  3. Als in Kanada gewohnt habe, wurden mir jeden morgen frische Buttermilk Pancakes serviert. Seit ich hier mache ich auch imemr diese, Rezept hier:
    http://www.chefkoch.de/rezepte/569071155566377/Buttermilk-Pancakes.html

    Der grosse Unterschied ist wohl dass diese nicht so süss sind. Eher etwas "fade" verglichen mit den meisten anderen Zuckerbomben. Da mein Freund nicht gerne süsst ist am Morgen, ist dies wirklich eine super Alternative. Am nächsten Tag kurz in die Mikro und sie sind immer noch super fein.

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  4. @Tinkerbell
    Wir mögen sie dafür lieber süss als fade. Aber so hat jeder seine Vorlieben. Diese hier könnte man sicher auch gut am nächsten Tag nochmals aufwärmen, aber bis jetzt sind noch nie welche übrig geblieben.

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  5. @snuggely Ja, an die Butterbällchen kann ich mich auch noch gut erinnern. Manchmal wird ziemlich übertrieben.

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  6. Süss, süss, süss! Meine Familie würde die lieben (ich bevorzuge da eher Gorgonzola o.ä. ;-) )!
    Ich habe und hatte übrigens noch nie eine Fritteuse, liebes Himbeeri: ich giesse einfach immer etwas Erdnussöl in eine kleine Chromstahlpfanne, das geht prima. Ich muss aber auch sagen, ich frittiere soooooo wenig, vielleicht 4 x im Jahr.
    Lg, Gaby

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  7. könnte ich eigentlich auch wiedereinmal machen. statt milch nehme ich jedoch auch buttermilch und gebe noch etwas natron dazu, so werden sie etwas luftiger.
    lg stephanie

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