Backen mit Kindern; Sternschnitten

Für die Sternschnitten aus unserem Weihnachtsmenü haben wir aus ausgewalltem Blätterteig Sterne ausgestochen. Das können auch schon kleinere Kids sehr gut alleine machen. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech haben wir immer zwei Sterne aufeinander gelegt und etwas angedrückt. Die Sterne dann im Backofen bei 180 Grad gebacken, bis sie schön goldig, aber nicht zu dunkel sind.

Blätterteig Sterne

Nach dem Abkühlen die Sterne mit Zuckerguss überziehen und trocknen lassen. In der Zwischenzeit eine Patisseriecreme zubereiten. Falls die Kinder das ganz Dessert selber zubereiten, empfehle ich je nach Alter und Kocherfahrung der Kids, eine Patisseriecreme aus der Tüte. 
 
Die Creme in eine Spritztüte füllen. Die Sterne kurz vor dem Servieren auseinander schneiden und mit der Creme füllen. Mmmmh die schmecken fein. 

Blätterteigsterne auseinander schneiden


Mit Patisseriecreme füllen

Den glasierten Blätterteideckel wieder auflegen

Fertig ist die feine Sternschnitte



Natürlich funktioniert das auch sehr gut mit anderen Formen, zum Beispiel mit Herzen.

Falls Erwachsene mithelfen oder die Kinder schon grösser und kocherfahren sind, hier ein Rezept für Patisseriecreme:


Patisseriecreme nach einem Rezept aus der Saisonküche

 

2 Blatt Gelatine
2 Vanilleschoten
4 dl Milch
2 Eigelb
40 g Maisstärke
120 g Zucker
2 dl Sahne

Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, das Mark mit einem Messer herauskratzen. Die ausgekratzten Schotten und das Vanillemark mit 3 dl Milch aufkochen. Eigelb, Maisstärke, Zucker mit der restlichen Milch verrühren. Die kochende Milch unter Rühren dazu giessen und alles zurück in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Pfanne vom Herd ziehen. Gelatine gut ausdrücken und in der Creme unter Rühren schmelzen. Die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel streichen und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Die Vanillecreme glatt rühren und die steif geschlagene Sahne unter die Creme mischen. 

Sternschnitten


En Guete!

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