Blaubeerzauber; Rezept für Blaubeer - Joghurt - Sahne - Torte

Ganz viele Namen hat sie die - Heidelbeere. Je nach Region wird sie auch Blaubeere, Schwarzbeere, Wildbeere oder auch Heubeeri genannt. Die Heidelbeere kommt aus der Familie der Heidekrautgewächse. Die Amerikanischen Heidelbeeren sind mit den unsrigen verwandt und werden "Blueberry" oder auch "Blue Huckleberry" genannt.

Wie nennt Ihr die Heidelbeeren?

Blaubeerzauber; Blaubeer-Joghurt-Torte


Für heute zeige ich euch eine Torte ganz ohne Fondant und ohne Lebensmittelfarbe. Durch den Joghurt in der Creme ist die Torte schön leicht und schmeckt sommerlich frisch.


Blaubeerzauber

Rezept für Blaubeer - Joghurt - Sahne - Torte

Blaubeer - Joghurttorte mit Sahne



Biskuit


Springform mit 20 cm Durchmesser
Boden mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten

90g Zucker
3 Eier
½ TL Vanillepaste
90g Mehl

Den Backofen auf 160 Grad (bei Umluft). Der Zucker und die Eier in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl unterheben und in die Springform verteilen und sofort für ca. 25 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen in der Form etwas abkühlen lassen, vom Rand lösen und auf einem Tortengitter auskühlen lassen. Das erkaltet Biskuit halbieren.


Heidelbeertorte


Blaubeer- Joghurt- Sahne

6 Blatt Gelatine
75g  Zucker
180g Naturjoghurt
250g Heidelbeeren
2 dl Sahne

Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Die Heidelbeeren, Zucker, Vanille in einer Pfanne erhitzen, kochen bis die Beeren weich sind. Die Beeren etwas abkühlen lassen und pürieren.  Die Gelatine ausdrücken, beigeben und unter Rühren auflösen. Die Masse abkühlen lassen.  Joghurt verrühren. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Masse abgekühlt ist einen Löffel Joghurt unterrühren. Nach und nach den restlichen Joghurt dazu rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Eine Hälfte des Biskuits in einen Tortenring legen. Die Creme in den Tortenring, auf das Biskuit, geben. Die andere Hälfte des Biskuits oben auf legen. Die Torte für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Heidelbeere - Sahne 


zum Einstreichen der fertigen Torte

2 dl Sahne
1 EL Zucker
4 EL Blaubeersaft

Zucker und Blaubeersaft zur Sahne geben und diese steifschlagen. Die erkaltete Torte mit der Sahne einstreichen.


Heidelbeeren mit Zitronenmelisse
 

Tortendekoration


100g Blaubeeren
Ca. 20 kleine Zitronenmelissenblätter

Die Torte mit den Blaubeeren und den Zitronenmelissenblättern dekorieren.


Die Blaubeeren in diesem Rezept können auch durch Heidelbeeren ersetzt werden. 



Anschnitt; Joghurt-Sahne-Torte mit Blaubeeren


En Guete


Mit dieser Torte nehme ich am Blog Event Blaubeerzeit von Miss Blueberrymuffins teil. Drückt mir die Daumen. 



Kommentare

  1. Meeega schön sieht die Torte aus! Davon hätt ich jetzt liebend gerne ein Stück und würde einfach ganz fest an SONNE denken :-)))!
    LG, Gaby

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    1. Danke dir liebe Gaby. Das mit der Sonne fällt mir gerade etwas schwer...
      Liebi Grüessli
      Tamara

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